CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

Anche questa è una RICETTA LIGHT per chi vuole restare IN FORMA tenendosi leggero, senza rinunciare ai sapori della CUCINA ITALIANA. LINGUINE ALL'ARAGOSTA Questo è un piatto molto veloce e anche se è un po' costoso, servirà a ricordarci che siamo a dieta, ma non siamo in castigo!... e ha il pregio di essere un piatto gustoso senza essere un piatto pesante. INGREDIENTI x 6 persone: 600 g pomodori San Marzano, 2 aragoste da g 700 cad., 450 g linguine, olio extravergine d'oliva. PREPARAZIONE: Pelare i pomodori, eliminare i semi e tagliarli a dadini. Tagliare a metà per il lungo le due aragoste, metterle in padella con 60-70 grammi di olio extravergine ben caldo. Mescolarle, coperchiarle e cuocerle per 5-6 minuti a fuoco basso. Aggiungere una manciata di prezzemolo tritato, sale, pepe e cuocere per altri 7 minuti. Unire anche i pomodori a dadini e g 200 di acqua. Incoperchiare e cuocere per altri 10 minuti. Lessare le linguine, scolarle e unirle in padella con le aragoste, saltando tutto insieme per qualche istante. TORNA ALL'ELENCO DELLE RICETTE

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